折敷とは？折敷の使い方、普段使いできるコーデが多数のリバーシブルタイプ

2024年1月19日

「折敷」の魅力とは？　　　　　　　　　　　　　

テーブルコーディネートに興味がある方であれば、一度は耳にしたことがある「折敷」
この「折敷」とはいったんどのような読み方で、どのようにして使うものであるか今回はまとめて説明したいと思います。

発音と使い方のポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まず、読み方ですが「折敷」は「おしき」と読みます。どのような使い方をするかといえば食器をのせるお盆としての役目が「折敷」です。

色々調べてみると、桧の片木（へぎ＝塗料で塗られていない、皮を削っただけの地のままの木材）で作られた盆として使われるものを折敷と呼んでいたようです。

平安時代の文献にはすでに「折敷」として名称が残っているようで、古来から呼ばれていたといえます。神社などの祭壇でも使われ、形状に関しても様々なものが存在していたようです。

「折敷」とお盆やお膳の違いを解説　　　　　　　

では、お盆と呼ばずに折敷として呼ばれるには何か違いがあると思いますので、食器をのせる器（トレー）との違いについて調べていきます。

お盆とは？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お盆の基本的な使い方は物を運ぶための道具であり、食器や食材を運ぶことが主な目的です。
機能的にも運びやすいように取って部分があったり、縁があることが多く物が運びやすいデザインであることが多いのが「お盆（=トレー、tray）」

膳の違いとは？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

では、膳はどうでしょうか。お膳はみなさも旅館のお食事や祝いの席などで目にしたことがあると思いますが、食器をのせる盆に脚がついているものが「膳」。これは折敷からの発展した道具という説があり、特別な日（ハレ）に出す大切な道具として古くから使われていたようです。

「折敷」の食卓での使い方とは　　　　　　　　　

折敷はテーブル上で食器に敷くものとして利用するのが基本的な使い方です。現在のテーブルコーディネートでは四角いものが基本の形になりますが、形・大きさともに様々な折敷が販売されているため色々なシュチュエーションで利用することができるアイテムとなります。

「折敷」の使用シーンとは現在の折敷については特に利用するタイミングの決まりはありませんので、毎日の食事の際に器を直接テーブに置くのではなく、折敷の上に器をのせることでその日の料理・気持ちに合わせ利用することをおすすめしています。
主役の料理の色合い、器の色合いを考慮して折敷をチョイスすること自体を楽しむことができますしゲストを迎えての食事を振舞う場合には、ゲストのイメージ合わせた色でコーディネートするなどテーブルにおける演出のアクセントの幅が大きく広げてくれるアイテムといえます。